今回は以前紹介したフォンダンショコラを家で作りやすいようにアレンジしました。
有塩バターを使ってますが塩味が少し強いので苦手な方は無塩バターに変えるなど調整して下さい。
使っている材料、道具の紹介。
パウンド型 https://amzn.to/2DaKCu8
Recipe
270g chocolate
240g butter
150g egg
100g granulated sugar
65g honey
7g cake flour
ブラックチョコレート 270g
有塩バター 240g
卵 150g
グラニュー糖 100g
ハチミツ 65g
薄力粉 7g
作り方
1 型に油脂をぬりグラニュー糖ふりかけます。
2 チョコレートとバターをボールに入れ電子レンジ温め溶かします。
3 卵をほぐしチョコレートに混ぜながら加えていきます。
4 グラニュー糖とハチミツを加え乳化させます。
5 乳化したらふるった粉を入れ混ぜます。
6 型に流し入れ、バットにお湯を張って170℃で予熱しオーブンで170℃で60〜70分焼成します。
7 粗熱が取れたら冷凍庫で一晩固めて完成です。
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How to make Google translate
1 Apply shortening to the mold and sprinkle with granulated sugar.
2 Put chocolate and butter in a bowl and warm in the microwave.
3 Loosen the egg and add it to the chocolate.
4 Add granulated sugar and honey to emulsify.
5 When emulsified, add the sifted powder and mix.
Pour into a mold, fill the bat with hot water, preheat at 170 ° C, and bake in an oven at 170 ° C for 60-70 minutes.
7 Once the rough heat is removed, it is hardened overnight in a freezer.
